低脂質な食品を選ぶときは、栄養成分表示の「脂質○g」だけでなく、その数字が「何当たり」なのかを確認することが大切です。
100g当たり、1食分当たり、1包装当たりなど、商品によって表示の基準は異なります。
数字だけを見て選んでしまうと、「思っていたより脂質が多かった」ということもあります。
私はスーパーやコンビニで加工食品を選ぶとき、脂質量と一緒に「何当たりの数字なのか」を確認するようにしています。
今回は、低脂質な食品を選ぶときに知っておきたい、栄養成分表示の見方を紹介します。
低脂質な食事全体で意識していることについては、こちらの記事でも紹介しています。
栄養成分表示の「脂質」を確認する
市販の加工食品には、パッケージに「栄養成分表示」が記載されています。
基本的には、
- 熱量（エネルギー）
- たんぱく質
- 脂質
- 炭水化物
- 食塩相当量
などが表示されています。
この商品の脂質量は、コップ1杯（200ml）当たり2.0gと表示されています。
商品によって表示単位は異なるため、次にその見方を詳しく確認していきましょう。
商品を比べるときは表示単位をそろえる
商品を比べるときは、脂質の数字だけでなく、「何当たり」の数値なのかを確認することが大切です。
栄養成分表示は、すべての商品が同じ基準で表示されているわけではありません。
例えば、
・100g当たり
・1個当たり
・1食分当たり
・1包装当たり
など、商品によって表示方法が異なります。
私はお菓子や加工食品を見るとき、まず「1包装当たりなのか」「100g当たりなのか」を確認するようにしています。
100g当たりの場合
例えば、
100g当たり 脂質20g
と書かれている商品があったとします。
実際に食べる量が50gなら、摂取する脂質は約10gです。
一方、内容量が150gの商品をすべて食べれば、脂質は約30gになります。
「脂質20g」という数字だけを見るのではなく、実際に自分が食べる量に合わせて考えることが大切です。
「1食分」と「1袋全部」が同じとは限らない
特にお菓子やシリアルなどで気をつけたいのが、「1食分当たり」と表示されている商品です。
1袋にたくさん入っていても、栄養成分表示は「1食分30g当たり」などになっている場合があります。
例えば、
1食分30g当たり 脂質5g
と書かれていても、実際に60g食べれば脂質は約10gになります。
「この商品は脂質5g」と思い込まず、1食分がどのくらいの量なのかも確認するようにしています。
商品同士を比べるときも、表示単位に注意が必要です。
例えば、次の2つの商品を比べてみます。
| 商品A | 商品B | |
| 表示単位 | 100g当たり | 1食分（50g）当たり |
| 表示された脂質 | 2.0g | 1.5g |
| 100g当たりに換算 | 2.0g | 3.0g |
※数値は説明用の架空の例です。
表示されている脂質量だけを見ると商品Bの方が少なく見えますが、100g当たりにそろえると、商品Aの方が脂質が少ないことが分かります。
このように、表示単位が異なる商品を比べるときは、できるだけ同じ量にそろえて確認することが大切です。
カロリーが低い＝脂質が低いとは限らない
食品を選ぶとき、カロリーを確認する人も多いと思います。
ただし、低カロリーだからといって、必ずしも脂質が低いとは限りません。
同じくらいのカロリーの商品でも、たんぱく質・脂質・炭水化物の割合は商品によって異なります。
脂質を控えることが目的なら、「カロリーが低いから大丈夫」と判断するのではなく、栄養成分表示の脂質量を直接確認するようにしています。
「脂質オフ」「脂質○％カット」も栄養成分表示を確認する
食品のパッケージには、
- 脂質オフ
- 脂質控えめ
- 脂質○％カット
などと表示されている商品もあります。
こうした表示には一定の基準がありますが、「脂質オフ」「○％カット」と書かれているからといって、自分が比較している別の商品より必ず脂質が少ないとは限りません。
「○％カット」などは、比較対象となる食品に対してどのくらい脂質が減っているかを示している場合があります。
そのため、パッケージ表面の表示だけで判断せず、最終的には栄養成分表示の脂質○gまで確認するようにしています。
私が食品を選ぶときに確認している順番
市販品を選ぶときは、次の順番で見ると分かりやすいです。
- 何当たりの栄養成分表示なのか
- 脂質は何gなのか
- 実際に自分がどのくらい食べるのか
例えば「100g当たり」の表示なら、内容量を確認して、自分が食べる量では脂質がどのくらいになるのかを考えます。
最初は少し面倒に感じるかもしれませんが、普段よく買う商品を見ているうちに、少しずつ確認する習慣がついてきます。
商品を選ぶたびに、毎回細かく計算する必要はありません。
まずは栄養成分表示の脂質量を確認し、似た商品で迷ったときに表示単位をそろえて比べるくらいでも、食品選びはしやすくなります。
まとめ｜脂質量と表示単位を確認して食品を選ぼう
低脂質な食品を選ぶときは、「脂質○g」という数字だけを見るのではなく、その数字が何当たりなのかまで確認することが大切です。
特に、
- 100g当たりなのか
- 1食分当たりなのか
- 1包装当たりなのか
- 実際に食べる量では脂質が何gになるのか
を確認すると、商品同士も比較しやすくなります。
また、「低カロリー」「脂質オフ」「脂質○％カット」などの表示だけで判断せず、実際の栄養成分表示も確認するようにしています。
最初から完璧に計算しなくても、普段よく食べる商品の脂質量を少しずつ知っていくだけでも、食品選びはしやすくなります。
低脂質な食事を無理なく続けるための、食品選びの参考になればうれしいです。
参考：消費者庁「栄養成分表示について」
